Baby kaasjes

Nog elke dag worden in de kaasmakerijen in Katwoude en Heerenveen verse kaasjes bereid volgens een speciaal procedé en vervolgens kort gerijpt. De baby kaasjes zijn kleine kaasjes van 380 gram. In Katwoude worden onder andere onze ambachtelijke Goudse kaas en Edammer kaas geproduceerd. De Goudse kaas van Henri Willig is een wereldberoemde kaas. Zonder enige toevoeging van kruiden is deze koemelk kaas met haar romige smaak niet veranderd sinds de eerste productie ervan, eeuwen geleden. De Edammer kaas staat daarentegen wereldwijd bekend om zijn rode korst en ietwat kruidige geur.

Naast deze kazen met wereldfaam produceert Henri Willig ook nog allerlei andere baby kaasjes van koeienmelk, geitenmelk en schapenmelk. Deze kaasjes, verpakt in de kenmerkende felgekleurde verpakkingen, hebben verschillende smaken. Van kaas met kruiden en knoflook tot truffel en van kokos tot honing tijm: Henri Willig heeft het in het assortiment.

Daarnaast heeft Henri Willig zoals gezegd biologische koekazen gemaakt van Jersey melk in het assortiment. Deze kazen, met een naturel, truffel en knoflook smaak, hebben door de Jersey melk een hoger eiwitgehalte. Hierdoor is de kaas veel romiger en rijker van smaak. De melk van onze Jersey koeien zijn bovendien van nature verrijkt met vitaminen, mineralen en caroteen.

De smaak van ieder baby kaasje is een beleving op zich en samen maken zij elk gerecht compleet. Maak bijvoorbeeld eens een peperkaasburger, een overheerlijke risotto met baby schapenkaas, frisse salades, warme kaasstengels of de Hollandse tosti.

Kaaswielen

Kleine baby kaasjes niet groot genoeg? Dat begrijpen wij natuurlijk helemaal! Daarom hebben wij ook grote kaaswielen in ons assortiment. Deze kaaswielen wegen ongeveer 4,5 kilogram en zijn verkrijgbaar in verschillende smaken.

Rookkaas

De rookkazen van Henri Willig zijn een échte delicatesse. Deze kazen worden op een bijzondere manier bereid: eerst wordt een Goudse kaas of geitenkaas gesmolten. Vervolgens wordt deze op echt beukenhout in een rookoven gerookt. Hierdoor krijgt de kaas zijn traditionele smaak en ambachtelijke bruine korst. De rookkazen zijn verkrijgbaar in verschillende varianten: met kruiden of pittige Spaanse jalapeño, maar ook van geitenmelk. Ze maken frisse salades of gerechten met geroosterde groenten helemaal af!

Kaasstukjes

Naast de babykaasjes en rookkazen in hun typische vorm, heeft Henri Willig ook kaasstukjes. Dit zijn stukken kaas die af worden gesneden van grote kaaswielen. Twee van deze kazen zijn biologisch: de biologische jonge Gouda koekaas en de biologische groene pesto koekaas. Ook onze rode pesto kaas wordt in een puntstukje aangeboden. En heeft u al eens geitenkaas met lavendel geproefd? Daarvoor bent u bij ons aan het juiste adres.

Verder heeft Henri Willig verschillende oude kazen in het assortiment. Deze kazen, gemaakt van koeienmelk, geitenmelk of schapenmelk, zijn geroemd vanwege hun structuur. Ze zijn minimaal een jaar gerijpt, waardoor zij wat harder maar toch romig zijn. De extra oude geitenkaas is door zijn hardheid bijvoorbeeld benoemd tot de beste oude kaas in de wereld tijdens de Wereldkampioenschappen Kaaskeuring in Madison, Wisconsin. Oude kazen maken uw kaasplank af maar zijn ook heerlijk op een warm stokbrood, als hapje bij de rode wijn of in een pompoentaart.

Smeerkaas

Heeft u liever een smeuïge, smeerbare kaas? Dan is onze smeerkaas naturel of met Franse kruiden echt iets voor u. Een genot op warm, getoast brood of op de kaasplank met pico’s.

Hoe maak ik Henri Willig kaas klaar om te eten?

Als u na het plaatsen van uw kaasbestelling uw  kaas ontvangt, is de kaas gehuld in de opvallende, felgekleurde verpakking of een mooi doosje. Deze dienen van de kaas afgehaald te worden.

Omdat onze kazen de wereld rondreizen hebben zij een speciale waxlaag. Deze laag beschermt de kazen tegen invloeden van buitenaf. Met een kaasschaaf kan deze waxlaag – die niet gegeten kan worden – gemakkelijk worden verwijderd. Henri Willig heeft drie verschillende kaasschaven in het assortiment: de non-stick vaatwasbestendige Milano kaasschaaf met strak design en ergonomisch handvat, de roestvrijstalen kaasschaaf met houten handvat en de klassieke kaasschaaf met Delfts Blauw porseleinen handvat. Zodra de waxlaag van de kaas is verwijderd, is hij ready to eat!

Op welke manieren kan ik mijn kaas eten?

Het verwerken van Henri Willig kaas in gerechten of ‘gewoon’ op brood kan op verschillende manieren. Ook hier komt ons kaasgereedschap bij van pas! Met de kaasschaven kunnen alle kazen makkelijk in plakjes worden geschaafd, of in snippers voor op carpaccio of door een lekkere salade. Wist u dat het blad van de Milano kaasschaaf licht buigbaar is, waardoor u zelf kunt kiezen hoe dik u de plakjes of snippers kaas wilt hebben?

Voor op de kaasplank kunnen de kazen in mooie blokjes of stukjes worden gesneden met bijvoorbeeld het Hollandse kaasmes of het cheesy gele kaasmesje. Snijd voor een leuke variatie de kaas bijvoorbeeld een keer in puntjes in plaats van in blokjes. Kaasblokjes kunt u in een gerecht gebruiken, maar natuurlijk ook direct opdienen. Bij uw favoriete Hollandse Henri Willig kaas horen uiteraard Hollandse kaasprikkers uit ons kaasprikkers set, zodat het serveren van de kaas extra leuk wordt.

Henri Willig kaas is door de romige textuur uitermate geschikt voor bij pasta’s of op pizza’s. Niets maakt een gerecht immers zo compleet als vers geraspte kaas! Met de Trio Formaggio kaasrasp raspt u de kaas in een handomdraai fijn, grof of in snippers. Met onze traditionele handschaven raspt u ook simpel uw kaas voor over gerechten. De Milano kaasrasp is non-stick, waardoor geraspte kaas niet blijft plakken aan het blad!

Naast kaas schaven en snijden kunt u kaas ook krullen met de kaaskruller van Henri Willig. Vooral belegen kazen laten zich goed krullen. Door de kaas op de kruller te plaatsen en vervolgens het mes rond te draaien schaaf je flinterdunne kaaskrullen van de belegen kaasjes. Zo kunt u optimaal genieten van de authentieke smaak.

Hoe dien ik mijn kaas leuk op?

Om uw kaas mooi op te dienen heeft Henri Willig een aantal prachtige houten kaasplanken. Deze fraai afgewerkte, rustiek eikenhouten planken laten uw kaas en andere tapas perfect uitkomen. De kaasplanken zijn verkrijgbaar in verschillende, handzame formaten. U maakt uw feestelijke kaasplank helemaal af met de heerlijke kaasdipjes en verschillende smaken mosterd van Henri Willig. Ook de vijgenbroodjes en hartige kaassnacks passen perfect op een kaasplank. Met de kaasprikkers uit het kaasprikkers set kunnen u en uw gasten makkelijk van het lekkers smullen. Heeft u hulp nodig bij het bereiden van de perfecte kaasplank? Wij bieden ook complete online kaas proeverijen aan!

Bent u net zo’n fan van kaasfonduen als dat wij dat zijn? Kijk dan eens naar onze kaas ovenschaal. Met deze kleine ovenschaal tovert u makkelijk elke Henri Willig babykaas om in vloeibaar goud. Het onderstel van de ovenschaal met het waxinelichtje houdt de kaas lekker lang warm en vloeibaar. Je borrel of diner worden een feest met deze ovenschaal. Bake it easy!

Kaasgereedschap on the go

Onderweg of op vakantie? Ook daarvoor hebben wij geschikt Henri Willig kaas gereedschap! Met de mini kaasschaaf en mini kaasrasp met houten- of porseleinen handvat met Delfts Blauwe versiering bent u ook onderweg verzekerd van vers geraspte of geschaafde kaas. Bovendien zijn alle Henri Willig kaasschaven en kaasraspen verkrijgbaar in een geschenkset, waardoor deze leuk zijn om cadeau te geven aan kaasliefhebbers!

Naast ons vaste assortiment cadeaus en cadeaupakketten, bieden we voor speciale gelegenheden ook bij de gelegenheid passende geschenken aan, zoals rond kerstmis of Pasen. Alle geschenken van Henri Willig worden na uw bestelling met de hand samengesteld door iemand van onze Henri Willig cheese family. Hierdoor kunnen u en de ontvanger van uw cadeau er altijd zeker van zijn dat de inhoud van de cadeaupakketten van de hoogste kwaliteit is. Geeft u uw kaasgeschenk pas over een paar dagen cadeau? Bewaar het dan nog even in de koelkast, zodat de ontvanger de kaas zo vers als mogelijk ontvangt, en geef het cadeau in stijl in een Henri Willig koeltas of shopper.

Klassieke kaas cadeaupakketten

De klassieke cadeaupakketten in ons assortiment danken hun naam aan Hollandse kunstschilders Rembrandt van Rijn en Vincent van Gogh. De inhoud van gift baskets Rembrandt en Vincent zijn net zo kleurrijk als hun kunstschilderijen. Gevuld met de heerlijkste en meest populaire producten uit het assortiment van Henri Willig zullen deze klassieke geschenken bij iedereen in de smaak vallen.

Cheese experience at home

Materiële cadeaus zijn mooi, maar het geven van ervaringen en herinneringen is toch veel leuker? Daarom hebben wij de Experience geschenken samengesteld. Met deze geschenken verzorgen wij voor de ontvanger een prachtig kaaspakket met extra’s zoals kaasgereedschap, dipjes, mosterd, nootjes en vijgenbroodjes, waarmee hij of zij in een handomdraai een prachtige kaasplank thuis op tafel kan zetten. Het enige dat de ontvanger nog hoeft te doen is het uitnodigen van familie en vrienden en het openen van een lekker wijntje of biertje!

Er zijn drie verschillende Experience geschenken: het Cow Experience pakket, het Goat Experience pakket en de Golden Experience. De Cow Experience is compleet met vier verschillende koemelk kazen en een heerlijke mosterd. Het Goat Experience pakket is gevuld met heerlijke geitenkazen, twee dipjes en vijgenbroodjes. Ons kaasgereedschap en de overheerlijke in goud verpakte belegen kazen van Henri Willig vindt u terug in de Golden Experience.

Hollandse kaascadeaus

Als u denkt aan Nederland, dan denkt u misschien ook wel aan de Nederlandse vlag. Als u een écht Hollands kaascadeau aan iemand wilt schenken, kijk dan eens naar het Henri Willig Cadeauset ‘Holland’. Dit geschenk bestaat uit onze rode pesto koekaas, witte truffel geitenkaas en blauwe lavendel geitenkaas. Het geschenk, verpakt in mooi cellofaan, zal de ontvanger direct aan Nederland doen denken!

Andere leuke en typisch Hollandse kaascadeaus zijn het cadeauset met drie extra oude kazen en de gift set Henri Willig Gouda met een kaasplank en mini kaasschaaf. Daarnaast heeft Henri Willig het cadeaupakket Bloemencorso in het assortiment. Dit typisch Hollandse geschenk is compleet met houten tulp en porseleinen klompjes!

Voor groot en klein

Onze Nederlandse koeien en schaapjes kunt u helaas niet mee naar huis nemen, maar onze lieve knuffelkoeien en knuffelschaapjes wel! Met deze pluche dieren bent u thuis in gedachten alsnog een beetje bij Henri Willig op de boerderij. Zowel het knuffelschaap als de knuffelkoeien zijn beschikbaar in twee maten en zijn uiteraard geschikt voor kleine én grote kinderen.

Zakelijke geschenken

Ook voor zakelijke geschenken bent u bij ons aan het juiste adres. Henri Willig heeft een relatiegeschenken programma, maar staat ook voor u klaar voor andere grote incentives als kerstpakketten of voor bijvoorbeeld wereld secretaressedag. Interesse? Neem voor de mogelijkheden alstublieft contact met ons op per e-mail, naar webshop@henriwillig.com.

Kerstborrel

Kerst wordt elk jaar door velen steevast ingeluid met de kerstborrel op het werk of bij familie. Om je collega’s of familieleden te bedanken voor het afgelopen jaar, heeft Henri Willig voor hen de perfecte geschenken voor bij de kerstborrel. Gevuld met heerlijke kaasjes, dipjes, een wijntje of het met wei van onze koeien gebrouwen bier, wordt iedere borrel direct heel gezellig. Want: waar kaas is is gezelligheid, en waar gezelligheid is is kaas!

Kerstproeverij

Originele cadeaus zijn de kerstproeverijen van Henri Willig: verrukkelijke kerst kaasplanken die zorgen voor een smaakvolle kerst. Alleen het beste is voor de ontvanger van uw geschenk natuurlijk goed genoeg. Daarom heeft Henri Willig voor u de kwaliteitskazen en verrassende kaas begeleiders samengebracht. Voor elke liefhebber van kaas en fijnproever zijn deze geschenken daarom prachtige cadeaus: de luxe kaasplanken zijn een echte ervaring! 

Kerstdiner

Ook het kerstdiner is natuurlijk niet helemaal af zonder de heerlijke kazen van Henri Willig. De lekkere en uitgebreide kerstgeschenken voor iedere fijnproever zorgen voor verrassende combinaties. Zo steelt de kaaskruller in combinatie met de belegen kazen de show tijdens ieder diner. Met bijzondere kaas begeleiders zoals dipjes of wijnparels kunt u uw diner gemakkelijk verrijken. Bovendien is de kaaskruller niet alleen een mooi geschenk maar ook een prachtig product, waar u of uw ontvanger nog jarenlang plezier van kan hebben.

Gezellig samenzijn en genieten met elkaar is natuurlijk waar het tijdens de feestdagen om draait. Hoe kan dat beter dan met een kaasfondue? Juist, geef daarom een complete kaasfondue cadeau! Onze kerstgeschenken zijn zo samengesteld dat zij zonder extra moeite in één handomdraai zorgen voor gezelligheid. Zo zit in deze geschenken niet alleen een kaasfondue of kaas ovenschaal, maar ook alles om de kaasfondue mee tot een succes te maken. Van heerlijke kazen tot een prachtige witte wijn en van een kaasrasp tot en begeleidend biertje: aan alles is gedacht. Moeiteloos tovert u makkelijk elke Henri Willig babykaas om in vloeibaar goud. Het onderstel van de fondue en ovenschaal houden de kaas met het waxinelichtje lekker lang warm en vloeibaar. Iedere kerstborrel en kerstdiner worden een feest met deze ovenschaal. Bake it easy!

Luxe verwennen

Voor de echte levensgenieters die graag op het leven of op het nieuwe jaar willen proosten met champagne, heeft Henri Willig ook een fantastisch aanbod. De exclusieve Champagne brut Louis Dumont ‘Cuvée Henri Willig’ maakt van elke gelegenheid direct een groot feest! Met zijn klassieke mix van Chardonnay, Pinot Noir en Meunier druiven, heeft deze cuvée Champagne smaak aspecten van appel, limoen en een vleugje brioche. Deze heerlijke drank gaat prachtig samen met onze kazen met naturel smaken en de biologische kazen gemaakt van de melk van onze Jersey koeien. Onze sprankelende- en bubbelende kerstgeschenken zijn een weelderige verrassing voor iedereen! 

Zakelijke kerstgeschenken

Ook voor zakelijke geschenken bent u bij Henri Willig aan het juiste adres. Henri Willig staat voor u klaar voor incentives als prachtige kerstpakketten, maar ook voor andere relatiegeschenken of op andere feestdagen. Interesse? Neem voor de mogelijkheden alstublieft contact met ons op per e-mail, naar b2b@henriwillig.com

Alle voorjaarsgeschenken van Henri Willig worden na uw bestelling met de hand samengesteld door iemand van onze Henri Willig cheese family. Hierdoor kunnen u en de ontvanger van uw cadeau er altijd zeker van zijn dat de inhoud van de cadeaupakketten van de hoogste kwaliteit is. Geeft u uw kaasgeschenk pas een paar dagen na ontvangst cadeau? Bewaar het dan nog even in de koelkast, zodat de ontvanger de kaas zo vers als mogelijk ontvangt. Denk bij het warme weer ook eens aan de Henri Willig koeltas, waarmee u de kaas fris bij de ontvanger krijgt of bijvoorbeeld makkelijk meeneemt naar een zomerse picknick!

Kaasgeschenken in de lente

In de lente schieten de tulpen en andere mooie bloemen de grond uit. Liefhebbers van deze mooie bloemen en het Hollandse bloemencorso zijn vaak ook liefhebbers van het goede leven. Een prachtig geschenk dat past bij deze gedachte en de lente is dan ook het Henri Willig Bloemencorso Lente pakket. Dit geschenk met de traditionele Hollandse producten is de perfecte kleine kaasplank! De naturel Gouda kaas gaat mooi samen met de honing mosterd. Het geschenk is helemaal klaar voor de lente met de mooie houten tulp.

Denk ook eens aan onze gift baskets vol Hollandse klassiekers! Zij denken hun naam aan Hollandse kunstschilders Rembrandt van Rijn en Vincent van Gogh. De inhoud van de gift baskets Rembrandt en Vincent zijn net zo kleurrijk als hun kunstschilderijen. De jonge kazen zijn perfecte geschenken in het voorjaar en in de zomer en zullen bij iedereen in de smaak vallen!

Een ander perfect kaasgeschenk in de lente en de zomer zijn de online kaasproeverijen van Henri Willig. Met deze proeverij pakketten zorgen wij voor een complete beleving met onze heerlijke jonge kazen, wanneer u maar wilt. 

Kaasgeschenken in de zomer

In de zomerse zon met een rood wijntje en een pittige kaas in de tuin, ziet u uzelf al zitten? Ook voor deze gelegenheid heeft Henri Willig perfecte kaasgeschenken. Het cadeauset met extra oude drie extra oude kazen gaat goed samen met een lekkere wijn en past daardoor perfect bij de zomerse borrel.

Kaas eten in het voorjaar

Welk seizoen het ook is, of je iets te vieren hebt of niet: kaas hoort erbij. Naast dat kaas natuurlijk heerlijk is op brood en uit het vuistje, is kaas ook heerlijk om te eten in frisse voorjaarsgerechten. Zet bijvoorbeeld eens een frisse salade met ham en druiven op tafel, en voeg daar heerlijke jonge geitenkaas aan toe. Of: bereid een verse soep en voeg daar vlokken schapenkaas of een Goudse kaas met lekkere kruiden aan toe.

Koetjes en kalfjes

Ook voor de kleintjes heeft Henri Willig leuke geschenken voor in de lente en zomer. Onze Nederlandse koeien en schaapjes kunt u namelijk helaas niet mee naar huis nemen, maar onze knuffelkoeien en knuffelschaapjes wel! Met deze pluche dieren bent u thuis in gedachten alsnog een beetje bij Henri Willig op de boerderij en wordt de interesse in deze mooie dieren gewekt. Zowel het knuffelschaap als de knuffelkoeien zijn beschikbaar in twee maten en zijn uiteraard geschikt voor kleine én grote kinderen.

Zakelijke geschenken

Ook voor zakelijke geschenken in de lente en zomer bent u bij ons aan het juiste adres. Henri Willig heeft een relatiegeschenken programma, maar staat ook voor u klaar voor andere grote en kleine zomerse incentives. Interesse? Neem voor de mogelijkheden alstublieft contact met ons op per e-mail, naar webshop@henriwillig.com.

Kaaswielen in veel verschillende smaken

Henri Willig heeft veel verschillende kaaswielen in het assortiment. Zoals eerder gezegd zijn er een aantal kleinere kazen verkrijgbaar als kaaswiel, maar er zijn ook een aantal unieke smaken beschikbaar. Denk bijvoorbeeld eens aan ons kaaswiel van koemelk met basilicum en knoflook of het kaaswiel met ui en brandnetel. Daarnaast hebben we een grote selectie met biologische kaaswielen van verschillende melksoorten en met verschillende smaken, zodat er voor iedereen iets bij zit.

Rembrandt

Het jaar 2019 is uitgeroepen als hét jaar van Rembrandt en de Gouden Eeuw. Speciaal voor deze gelegenheid heeft Henri Willig een kaaswiel ontwikkeld: een prachtige geitenkaas van de beste kwalitatieve pure Hollandse geitenmelk. Bovendien heeft de kaas een bijzondere Rembrandt opdruk gekregen.

Selectie van favorieten van de familie Willig

Dat kaas gemaakt is om te delen weet de familie Willig maar al te best. Samen aan de keukentafel genieten zij vaak met zijn allen van alle heerlijke smaken. Zo hebben zij ook ieder hun eigen favoriet ontwikkeld, welke verkrijgbaar zijn voor u in kaaswielen van acht kilogram. Hierdoor is een bijzondere selectie van vijf verschillende kazen ontstaan. De favoriet van Henri Willig zelf is de met een award bekroonde Glorious Goat kaas. Deze kaas is romig en vol van smaak met een pikante hint. De smaak van dit kaaswiel komt goed tot zijn recht met een lichtzoete witte wijn en een zoete dipsaus.

Pure Perfection is de favoriet van Henri's vrouw Riet. Zij heeft een rijke koekaas uitgezocht met een sterk karakter en zoutkristallen. Deze kaas is heerlijk op een warm stokbroodje of op de borrelplank. De drie zoons van Henri en Riet hebben ieder ook hun favoriet uitgezocht. Wiebe - die op dit moment het familiebedrijf leidt - koos de Pure Gold kaas. Deze kaas is gerijpt voor meerdere maanden waardoor hij een intense smaak heeft met zoete ondertoon. Pure Gold is met prijzen bekroond, waardoor het een gouden smaakervaring is die je niet snel zult vergeten.

Wiebes broers Martin en Jacob kozen voor de Tremendous Truffelkaas en de Sublime Sheep. Het truffel kaaswiel is verrijkt met verse zomertruffels en heeft een paas maanden natuurlijk gerijpt op houten planken. De Sublime Sheep kaas is een zeldzame Nederlandse schapenkaas met pikante smaak, die zich goed laat smaken op de kaasplank bij een rode wijn of port.

Hoe eet ik een kaaswiel?

Als u na het plaatsen van uw kaasbestelling uw Henri Willig kaaswiel ontvangt, is de kaas gehuld in een plastic vacuüm. Deze dient van de kaas afgehaald te worden. Omdat wij ons voor kunnen stellen dat u niet een heel kaaswiel in een keer zal opeten, raden wij u aan om de kaas in stukken te snijden. Met een groot Hollands kaasmes kunt u, afhankelijk van de grootte en het gewicht dat u wilt snijden, de kaas in punten of platte stukken snijden. Om het snijden makkelijker te maken, kunt u de kaas het beste eerst dertig minuten tot een uur uit de koelkast halen om hem op kamertemperatuur te laten komen. 

Vervolgens kunt u aan de slag met de kaasstukken! Het verwerken van Henri Willig kaas in gerechten of 'gewoon' op brood kan op verschillende manieren. Met onze kaasschaven kunnen alle kazen makkelijk in plakjes worden geschaafd, of in snippers voor op carpaccio of door een lekkere salade. Wist u dat het blad van onze Milano kaasschaaf licht buigbaar is, waardoor u zelf kunt kiezen hoe dik u de plakjes wilt hebben?

Daarnaast kan de kaas natuurlijk geraspt worden voor door bijvoorbeeld heerlijke pasta's of op de pizza. Met de Trio Formaggio kaasrasp raspt u de kaas in een handomdraai fijn, grof of in snippers. Verder kan de kaas natuurlijk in mooie blokjes of kleine puntstukjes worden gesneden voor op de kaasplank.

Hoe bewaar ik mijn kaaswiel?

Een Henri Willig kaaswiel moet luchtdicht worden verpakt en worden bewaard in de koelkast. Na het openen en aansnijden van het wiel moet hij gekoeld worden bewaard tussen vier en zeven graden celsius. Het is beter om de kaas niet in te vriezen, omdat dit ten koste zal gaan van de smaak. Als u uw kaaswiel in stukken heeft gesneden, kunnen de stukken het beste in vetvrij papier worden gewikkeld en vervolgens in een Tupperware bak in de koelkast worden geplaatst. Op die manier blijft de kaas zo lang als mogelijk lekker.

.